Pendahuluan
Lemper, sejenis makanan tradisional Indonesia, merupakan sajian lezat yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun pisang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat lemper menjadi camilan favorit di berbagai acara, mulai dari lebaran hingga acara keluarga. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat lemper sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkah praktis yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan:
- 2 gelas ketan putih, rendam selama minimal 2 jam
- 2 lembar daun pisang, potong menjadi lembaran kecil
- 500 ml santan kelapa kental
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- Isian lemper (biasanya menggunakan ayam suwir atau abon ikan)
Langkah-langkah Membuat Lemper
1. Persiapkan Ketan:
- Setelah ketan direndam, tiriskan dan kukus ketan hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan ketan dingin sejenak.
2. Campur Santan dan Minyak:
- Panaskan santan kelapa kental bersama minyak sayur dan garam.
- Aduk rata hingga santan mendidih, lalu matikan api.
3. Campur Ketan dan Santan:
- Tuangkan santan yang sudah dimasak ke dalam ketan yang telah dikukus.
- Aduk perlahan hingga ketan meresap santan dan teksturnya menjadi kenyal.
4. Bungkus Lemper:
- Ambil sejumput adonan ketan, ratakan di atas selembar daun pisang.
- Tambahkan isian lemper di tengah adonan ketan.
- Bungkus ketan menggunakan daun pisang hingga membentuk silinder.
5. Kukus Lemper:
- Susun lemper yang telah dibungkus dalam kukusan.
- Kukus lemper selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
6. Sajikan:
- Setelah matang, angkat lemper dari kukusan.
- Biarkan sejenak hingga lemper sedikit dingin sebelum disajikan.
Tips Tambahan Membuat Lemper
- Untuk varian rasa, Anda dapat menambahkan kelapa parut yang telah disangrai sebagai pelengkap.
- Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai kebutuhan.
- Lemper bisa dinikmati hangat atau dingin, sesuai selera.
Penutup
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan lemper sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan semoga lempar buatan Anda menjadi sajian yang lezat dan disukai oleh keluarga!