Kuliner Indonesia dikenal dengan keberagaman rasa dan keunikan bumbu. Salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang adalah “Sambel Terong Balado.” Sambel yang pedas dan beraroma khas ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia. Mari kita menyelami lebih dalam ke dalam kelezatan serta mengungkap resep dan cerita di balik hidangan ini.
Asal Usul Sambel Terong Balado
Sambel Terong Balado berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, yang terkenal dengan masakan pedas dan kaya rempah. Balado sendiri merujuk pada cara memasak bumbu pedas dengan mencampurkan cabai, bawang, dan bumbu lainnya. Terong, yang juga dikenal sebagai eggplant atau aubergine, menjadi pilihan bahan utama untuk diolah bersama bumbu pedas.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk Pembuatan:
Bahan Utama:
- Terong (500 gram), potong menjadi bagian kecil
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus:
- Cabai merah besar (10 buah)
- Cabai rawit merah (5 buah)
- Bawang merah (5 siung)
- Bawang putih (3 siung)
- Tomat (2 buah)
- Gula (1 sendok makan)
- Garam (secukupnya)