Sambal goreng ati adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan menggugah selera. Dengan resep dan paduan rempah-rempah yang pas, sambal goreng ati bisa menjadi hidangan yang istimewa untuk keluarga Anda. Yuk, ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menciptakan sambal goreng ati yang lezat dan gurih di rumah!
Bahan-bahan:
- Ati ayam atau ati sapi (250 gram)
- Bawang merah (5 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Cabai merah besar (5 buah)
- Cabai rawit merah (5 buah)
- Ketumbar bubuk (1 sendok teh)
- Kunyit bubuk (1 sendok teh)
- Santan kental (200 ml)
- Daun salam (2 lembar)
- Serai, memarkan (1 batang)
- Gula merah, serut (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Minyak goreng (2 sendok makan)
Langkah-langkah:
- Siapkan dan Potong Bahan:
- Potong ati ayam atau ati sapi menjadi dadu kecil.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar.
- Haluskan cabai rawit merah, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum.
- Tambahkan Bumbu Halus:
- Masukkan cabai rawit halus, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk merata hingga bumbu tercampur.
- Masukkan Ati dan Santan:
- Tambahkan potongan ati ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ati berubah warna.
- Tuangkan Santan:
- Setelah ati berubah warna, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan Daun Salam dan Serai:
- Masukkan daun salam dan serai ke dalam wajan. Aduk dan biarkan masakan mendidih hingga santan menyusut.
- Berikan Gula Merah dan Garam:
- Tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Masak hingga Matang:
- Biarkan masakan terus mendidih hingga ati empuk dan bumbu meresap. Pastikan santan sudah menyusut dengan baik.
- Sajikan Sambal Goreng Ati:
- Setelah matang, angkat dan sambal goreng ati siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat.
- Nikmati Kelezatan Sambal Goreng Ati:
- Sajikan sambal goreng ati ini di atas piring dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan sambal goreng ati yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda!